Васильковый мёд

Большое количество заливных лугов на Полесье, засеянных васильком, дает возможность собирать редкий монофлерный васильковый мёд. Это мёд соломенно-желтого цвета, который обладает ярким ароматным вкусом и интенсивным послевкусием с нотками полевых цветов. Пусть незначительно, но такой мёд, кроме василька, в своем составе обязательно содержит пыльцу и нектар других луговых растений, что придает этому нежному мёду яркий, иногда немного резкий, аромат.

Исследования показали, что васильковый мёд имеет не только ярко выраженные антиоксидантные свойства, но и высокое содержание перекиси водорода и высокую антибактериальную активность. Его даже называют природным антибиотиком.

Высококачественный мёд из василька содержит множество полезных антиоксидантов – фенольные соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты и витаминов, что способствует поддержке иммунитета. Всемирная организация здравоохранения рекомендует мёд, как эффективное средство для облегчения симптомов простуды и кашля.

Васильковый мёд хорош, как дополнительное средство в борьбе с инфекциями – в 2010 году ученые сообщили, что мёд через свой белок (дефенсин-1) обладает отличной способностью убивать бактерии.

Может снизить уровень триглицеридов. Триглицериды связаны с инсулинорезистентностью и являются основной причиной диабета 2 типа. Многочисленные исследования связывают регулярное употребление мёда с более низким уровнем триглицеридов, особенно когда он используется для замены сахара.

Мёд из василька имеет отличные антибактериальные и противовоспалительные свойства, благодаря которым он получил широкое распространение в косметологии.

Васильковый мёд чаще всего используют в качестве подсластителя для еды и напитков или употребляют как самостоятельный десерт. Ложка василькового мёда на завтрак к овсяной каше, мюслю, крекерам или чашке чая дополнит его неповторимым цветочным ароматом.