БОРТЕВОЙ МЁД | МЁД ДИКИХ ПЧЁЛ

Бортевой мед – самый ценный продукт современного пчеловодства, уникальность которого обеспечивается процессом производства без вмешательства человека: без искусственной вощины, без сахарного сиропа, без обработки антибиотиками и другими лекарственными препаратами.

Борти устанавливаются в естественной среде обитания диких пчёл, что позволяет получить абсолютно натуральный продукт. Процесс сбора такого мёда достаточно сложен. Обязательна и хорошая солнечная погода, чтобы бортнику можно было относительно безопасно лазить по деревьям и специальное снаряжение, схожее со снаряжением для альпинизма.

Дикий мёд в сотах собирается только один раз в году – осенью. Это значит, что с ранней весны до поздней осени пчёлы собирают нектар самых разнообразных цветущих растений, обеспечивая бортевой мёд глубоким и ярким вкусом и ароматом. За это время бортевой мёд вызревает, испаряет лишнюю влагу, становится густым и насыщенным.

Такой мёд по определению полифлерный, это значит, что в его составе большое количество медоносных растений (цветы липы, дикой малины, ежевики, калины, шиповника, черемухи, боярышника, дикой смородины, вереска, василька и акации) обеспечивающее его насыщенный вкус и аромат. Бортевой или дикий мёд содержит гораздо большее количество перги, чем мёд из домашних пасек. Богат биоактивными компонентами.

Дикий мёд хранится в сотах и более года не подвергается кристаллизации.